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Apfelkuchen mit Marzipan und Kokosmehl in der neuen Stoneware Rund

 Apfelkuchen mit Marzipan und Kokosmehl in der neuen Stoneware Rund von Andrea

Zutaten für 12 Stücke Apfelkuchen

Zutaten Teig: 

250 g Lätta Extra Fit
150 g Xucker light
1 TL Vanillezucker
100 g Marzipan Rohmasse
5 Eier
60 g Kokosmehl
190 g Dinkelmehl, Type 630
10 g Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz
Grieß zum ausstreuen

Zutaten für den Belag: 

2 mittelgroße Äpfel
2 EL Puderzucker
1 Ei
30 g Mandelplättchen

Zubereitung Teig: 

Bitte den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
 
Die Stoneware Rund mit Backtrennmittel einfetten und mit Grieß ausstreuen.
 
Margarine, Xucker light, Vanillezucker und die Marzipan Rohmasse
 
1 Min 30 Sek / Stufe 4
 
miteinander verrühren und nach und nach die Eier hinzufügen.
 
Anschließend wird das Kokosmehl, Dinkelmehl, Weinsteinbackpulver und die Prise Salz dazugegeben
 
45 Sek / Stufe 4
 
(durch die kleine Öffnung des Deckels bitte den Spatel einsetzen und mit rühren)
 
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und mit dem kleinen Streicher glätten. 

Zubereitung Belag:

Äpfel waschen, vierteln, entkernen und über dem kleinen Küchenhobel auf Stufe 2 streifen.
 
Den Kuchen vom Rand her beginnend im Kreis (Schneckenförmig) mit den Äpfeln belegen.
 
Jetzt wird der Kuchen im vorgeheiztem Backofen auf der untersten Schiene für
 
 30 Min bei 180 Grad  Ober-/Unterhitze
 
vorgebacken.
 
In der Zeit wird 1 Ei mit 2 EL Puderzucker glatt gerührt und die Mandelplättchen darunter gemengt.
 
Nach 30 Min wird der Kuchen ( in der Form ) auf ein Kuchengitter gestellt und
 
die vorbereitete Masse gleichmäßig darüber verteilt.
 
 Anschliessend den Kuchen für weitere 30 Min mit Sichtkontakt fertig gebacken.
 
Nach dem backen den Kuchen zum abkühlen auf einem Kuchengitter stellen.
 
 

Guten Appetit und viel Spass wünscht Euch Andrea
Rezept- und Bildmaterial mit Genehmigung von Andrea

In meiner Facebook-Gruppe “ Thermosternchen mit Pampered Chef – Claudia Pritzkow – “ findet ihr noch weitere Rezepte und Kommentare rund um Pampered Chef.

Folgende Pampered Chef Produkte wurden verwendet:
​Stoneware rund / Kleiner Küchenhobel / Kleiner Streicher / Kuchengitter

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