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Biskuitrolle mit Lemoncurd und Schokosplitter

Biskuitrolle mit Lemon Curd und Schokosplitter 

Zutaten Biskuit:

4 Eier
100 g Zucker
1 Päck. Vanillezucker
120 g Mehl
1 Prise Salz

Zutaten Füllung :  

500 g Sahne
3 Pack. Sahnesteif
200 g Puderzucker
150 g Frischkäse
1 TL Vanilleextrakt
250 g Lemon Curd

Deko:
20 – 30 g Schokolade “ Ich nehme Zartbitter „

 
Zubereitung:
 
Rühraufsatz einsetzen Eier, Zucker, Butter und Vanillezucker
 
6 Min / 37 Grad / Stufe 4
 
Mehl und Salz
 
4 Sek / Stufe 3
 
Backofen auf 200 Grad Ober / Unterhitze vorheizen.
 
Den Teig auf den gut gefetteten großen Ofenzauberer geben und ca. 25 Min backen.
 
Bitte immer mal drüber schauen, damit er von oben nicht zu dunkel wird.
 
In der Zeit machen wir die Füllung.
Rühraufsatz einsetzen
 
Sahne und Sahnesteif
 
Stufe 3 ohne Zeiteinstellung bis die Sahne steif ist
 
die Zeit kann je nach Hersteller und fettgehalt der Sahne variieren.
Ich verwende die Sahne immer so kalt wie möglich.
 
100 g Puderzucker 
 
20 Sek / Stufe 4
 
umfüllen
 
Frischkäse, Vanilleextrakt, 100 g Puderzucker, Lemon Curd 
 
40 Sek / Stufe 4 
 
Sahne dazugeben 
 
30 Sek / Stufe 4  
 
Die Füllung umfüllen und in den Kühlschrank stellen. 
 
Nach ca. 25 Min den großen Ofenzauberer auf ein Kuchengitter stellen und den Rand mit einem Heber leicht lösen.
 
Über den großen Ofenzauberer ein Geschirrhandtuch legen und den Biskuit stürzen. 
 
Der Biskuit wird nun mit dem Geschirrhandtuch aufgerollt und soll so auch auskühlen damit die Form erhalten bleibt. 
 
Nachdem der Biskuit komplett ausgekühlt ist, wieder vorsichtig ausrollen und mit dem Streicher die Lemon Curd Masse ( bis auf 5 EL ) verteilen.
 
Danach den Biskuit wieder aufrollen und die restlichen 5 EL auf der Rolle verstreichen.
 
 
Zum Schluß nehm ich mir noch meinen Knoblauchschneider von PamperedChef®,
fülle die Schokolade ein und drehe mir wunderbare Schokosplitter über die Biskuitrolle.
 
 
Ich wünsche Euch guten Appetit und viel Spass

In meiner Facebook-Gruppe “ Thermosternchen mit Pampered Chef – Claudia Pritzkow – “ findet ihr noch weitere Rezepte und Kommentare rund um Pampered Chef.

Folgende Pampered Chef Produkte wurden verwendet:
Großer Ofenzauberer / Knoblauchschneider / Kuchengitter

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