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Buttermilchbrot für den großen Ofenmeister

Buttermilchbrot für den großen Ofenmeister von Agnes

Zutaten:

350 g Buttermilch
130 g Wasser
10 g Hefe ( langsame Variante 1 g ca. Erbsen Größe / ca. Min.12 Std gehzeit Zimmertemperatur)
1 TL Honig
150 g Dinkelmehl 630
150 g Roggenmehl 1150
200 g Weizenmehl 550
15 g Salz

Zubereitung:

Buttermilch, Wasser, Hefe und Honig im Mixtopf 2 Min / 37 Grad / Stufe 2,5 auflösen.

Restliche Zutaten hinzufügen und 4 Min / Teigstufe Kneten lassen.

Teig umfüllen und ca 1 Std. Bei Raumtemperatur verdoppeln lassen.

Teig auf die bemehlte Teigmatte legen, Rund wirken und in den bemehlten Ofenmeister legen.

Den Teigling etwas bemehlem und mit dem Messer drei schnitte schräg einschneiden.

Den Ofenmeister im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad Ober- / Unterhitze für 55 Min geben.

Guten Appetit und viel Spass wünscht Agnes Glotzbach
Rezept- und Bildmaterial mit Genehmigung von Agnes Glotzbach

In meiner Facebook-Gruppe ” Thermosternchen mit Pampered Chef – Claudia Pritzkow – ” findet ihr noch weitere Rezepte und Kommentare rund um Pampered Chef.

Folgende Pampered Chef Produkte wurden verwendet:
Ofenmeister / Teigunterlage / Kuchengitter

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