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Kaffee – Haselnuss – Marmorkuchen aus der Kranzform von PC

Kaffee – Haselnuss – Marmorkuchen aus der Kranzform von PamperedChef®

Zutaten: 

6 Eier
400 g Zucker
180 g Butter
400 g Mehl Typ 550
1 Pack. Weinsteinbackpulver
100 g Milchmädchen
100 g starker Kaffee oder Espresso
2 TL Kakaopulver
1 Pr. Salz
100 g Haselnüsse
150 g Zartbitterkuvertüre
80 g Schlagsahne
50 g gehobelte Mandeln

 
Zubereitung:
 
Achtung: Zuerst schlagen wir das Eiweiß von 3 Eiern steif. Dies erfordert einen absolut fettfreien Mixtopf.
 
3 Eiweiß in den Mixtopf geben
 
3 Min / Stufe 3,5  mit Rühraufsatz
 
Das steif geschlagene Eiweiß umfüllen und zur Seite stellen.
 
3 Eidotter, 3 ganze Eier, 250 g Zucker, Butter
 
1 Min / Stufe 4
 
Mehl und Backpulver
 
30 Sek / Stufe 4
 
Die Hälfte des Teiges aus dem Mixtopf nehmen und zur Seite stellen.   
 
Der Teig im Mixtopf wird mit Milchmädchen und der Hälfte vom steifgeschlagenen Eiweiß
 
15 Sek / Stufe 4
 
 verrührt. 
 
Der zweite Teig wird mit dem Espresso, der zweiten Hälfte vom steif geschlagenen Eiweiß, Haselnüssen und dem Kakao verrührt. 
( Hab ich in einer Schüssel per Hand erledigt, da ich nicht wieder umfüllen wollte )
 
Der helle Karamelteig wird als erstes in die Kranzform gefüllt. 
 
Der Kaffeeteig kommt nun oben dauf. 
 
Eine Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen, damit ein schönes “Marmormuster ” entsteht. 
 
 
60 Min / 180 Grad / Umluft backen und die Stäbchenprobe nicht vergessen. 
 
Die Kranzform aus dem Ofen holen, auf ein Kuchengitter stürzen und den Kuchen komplett abkühlen lassen.
 
Ich erwärme die Sahne mit meinem Messbecher in der Mikrowelle
und gebe danach die Zartbitterkuvertüre dazu.
Ca. 5 Min warten umrühren und Ihr habt den Schokoguss,
den Ihr über den kalten Kuchen geben könnt. 
 
Der Kuchen wird nun mit den gehobelten Mandeln dekoriert. 
 
Ich habe noch 100 g Zucker in einer Pfanne karamelisieren lassen und als Deko verwendet.  
 

Guten Appetit und viel Spass

In meiner Facebook-Gruppe ” Thermosternchen mit Pampered Chef – Claudia Pritzkow – ” findet ihr noch weitere Rezepte und Kommentare rund um Pampered Chef.

Folgende Pampered Chef Produkte wurden verwendet:
Kranzform / Messbecher / Kuchengitter

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