Dieser Post enthält Werbung und Werbelinks

Karotten – Fitnessbrot

Karotten – Fitnessbrot von Silke Roski

Zutaten:

250 – 300 g Karotten
5 g Hefe
200 g Schmand
260 g Wasser
1 EL Honig
300 g Dinkelvollkornmehl
250 g Dinkelmehl 1050
100 g Roggenmehl 1150
200 g Körnermix dunkel *siehe unten*
die zerkleinerten Karotten
2 TL Salz
1 EL hellen Balsamico
1 EL Rapsöl

Zubereitung:

Karotten in den MIxtopf geben und 10 Sek / Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

Hefe, Schmand, Wasser und Honig in den Mixtopf geben und 2 Min / 37 Grad / Stufe 1

Mehl, Körnermix, Salz, Balsamico, Rapsöl und die zerkleinerten Karotten hinzufügen und 5 Min / Teigstufe kneten.

Teig umfüllen und mindestens 16 Std im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig vor dem Backen 1 Std bei Raumtemperatur stehen lassen.
(Wer ein schnelles Brot backen möchte kann die Hefemenge nach Bedarf erhöhen und im warmen Raum gehen lassen)

Teigunterlage bemehlen und den recht feuchten Teig mehrmals falten.
Bitte schauen, das man nicht zu viel Mehl mit einknetet.

Nun das Laib noch etwas in Form bringen und in den gefetteten + bemehlten Ofenmeister legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad Ober- / Unterhitze für 55 Min auf der untersten Schiene backen.

Danach weitere 5 – 10 Min ohne Deckel backen.

Das Brot auf dem Gitter gut auskühlen lassen und nur mit einem Geschirrtuch umwickelt aufbewahren, da es sonst sehr weich wird durch die saftigen Komponenten.

Den dunklen Körnermix habe ich bei Hobbybäcker Versand bestellt. Durch die dort enthaltenen Backmalzmehle werden die Brote unsagbar geschmackvoll.
Ich lasse die Körner nicht wie dort angegeben Quellen und es wird perfekt.

Guten Appetit und viel Spass wünscht Silke Roski
Rezept- und Bildmaterial mit Genehmigung von Silke Roski

In meiner Facebook-Gruppe ” Thermosternchen mit Pampered Chef – Claudia Pritzkow – ” findet ihr noch weitere Rezepte und Kommentare rund um Pampered Chef.

Folgende Pampered Chef Produkte wurden verwendet:
Ofenmeister / Kuchengitter

Hier geht‘s zu meinem Shop

Print Friendly, PDF & Email

Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind Affiliate Links. Wenn du auf so einen Link klickst und über diesen Link einkaufst,
bekomme ich von deinem Einkauf eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.