Dieser Post enthält Werbung und Werbelinks

Kümmelkönig auf dem ROCKCROK® – kleiner Grillstein

Kümmelkönig auf dem ROCKCROK® – kleiner Grillstein von Agnes

Seit meiner Kindheit liebe ich Kümmel und kann davon nicht genug bekommen.
Dieses Brot von Agnes trifft hier voll ins schwarze. Dieses Brot hat den Namen Kümmelkönig vollkommen verdient und ich liebe es.

Zutaten insgesamt:

180 g Roggenmehl 1150
50 g Roggenvollkornmehl
290 g Wasser
17 g Sauerteig ( Anstellgut)
190 g Weizenmehl 1050
5 g Frischhefe
5 g Salz
15 g Kümmel
100 g Harzer Roller grob würfeln

Sauervorteig herstellen:

100 g Roggenmehl 1150, Roggenvollkornmehl, 100 g Wasser und den Sauerteig in der großen Elfe vermegen,
Deckel verschließen und bei Zimmertemperatur 19 Std ruhen lassen.

Nach 18 Std einen Vorteig herstellen:

Weizenmehl 1050 und 130 g Wasser in der großen Elfe vermengen und 1 Std ruhen lassen.

Zubereitung Hauptteig:

60 g Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min / 37 Grad / Stufe 2,5.

80 g Roggenmehl 1150, Salz, Sauerteig und Vorteig hinzufügen und 3 Min / Teigstufe.

Kümmel und Harzer Roller hinzufügen 1 Min / Teigstufe.

In eine Glasschüssel umfüllen und abgedeckt 90 Min ruhen lassen.

Nun zu einem Laib formen, in ein bemehltes Gärkörbchen legen, mit einem Baumwolltuch abgedecken und 30 Min ruhen lassen.

Nun das Laib auf den bemehlten ROCKCROK® – kleiner Grillstein kippen und Muster ins Laib schneiden.

Kümmelkönig auf dem ROCKCROK® - kleiner Grillstein

Im vorgeheiztem Backofen 80 g Wasser in den Backofenboden schwaden und Brot auf der untersten Schiene backen.

15 Min bei 240 Grad Ober- / Unterhitze und weitere 25 Min bei 210 Grad.

Kümmelkönig auf dem ROCKCROK® - kleiner Grillstein

Guten Appetit und viel Spass wünscht Euch Agnes Glotzbach
Rezept- und Bildmaterial mit Genehmigung von Agnes Glotzbach

In meiner Facebook-Gruppe ” Thermosternchen mit Pampered Chef – Claudia Pritzkow – ” findet ihr noch weitere Rezepte und Kommentare rund um Pampered Chef.

Folgende Pampered Chef Produkte wurden verwendet:
ROCKCROK® – kleiner Grillstein / Große Elfen / Glasschüssel 3er-Set / Kuchengitter

Kümmelkönig auf dem ROCKCROK® - kleiner Grillstein

Hier geht‘s zu meinem Shop

Print Friendly, PDF & Email

Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind Affiliate Links. Wenn du auf so einen Link klickst und über diesen Link einkaufst,
bekomme ich von deinem Einkauf eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Schreibe einen Kommentar