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Mandelhörnchen

Mandelhörnchen von Katharina

Hallo Ihr Liebe, heute habe ich was ganz köstliches für Euch. Es muß ja nicht immer Torte und Kuchen sein. Katharina unsere süsse Bäckerin überraschte mich mit diesen knusprig, saftigen Mandelhörnchen. Ein Genuss für die Kaffeetafel oder auch gerne mal für die Seele. Selbst nach zwei Wochen in der Keksdose sind sie noch frisch wie am ersten Tag. ( Kommt bei uns nicht vor ) Das müsst Ihr ausprobieren ! 

Zutaten:

2 Eiweiß
400 g Marzipan Rohmasse – in Stücken –
200 g gemahlene Mandeln
200 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Deko:
200 g Mandeln gehobelt
1 Paket Kuvertüre

Zubereitung:

Eiweiß in den Mixtopf geben und 3 Sek / Stufe 5 anschlagen. Eine Prise Salz hinzufügen und für 2 Min / Stufe 4 steif schlagen.

Marzipan, gemahlene Mandeln, Puderzucker und Zitrone in den Mixtopf geben und für 3 Min / Teigknetstufe vermengen. 

Den Teig in eine Schüssel umfüllen .

Ich portioniere mir alles mit dem kl. Portionierer von Pampered Chef.  Solltet Ihr kl. Portionierer haben bitte die Hände anfeuchten und einen richtig gut gehäuften TL des Teiges zu einer Kugel formen.

Dann zu einer Wurst formen, etwas biegen und ein bischen platt drücken.

200 g Mandeln gehobelt auf einen Teller geben, die Hörnchen darin wälzen und auf den gefetteten Stein legen.

Die Mandelhörnchen im vorgeheizten Backofen für 15 – 20 Min / 200 Grad bei Ober- / Unterhitze backen.

Achtung, wenn die Mandeln braun sind raus damit und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

Die Kuvertüre hacken, 2/3 im Wasserbad erhitzen und den Rest einrühren.

Die Kuvertüre ist dann nicht so heiss und man bekommt auch keinen weissen/grauen Schleier.

Die Enden eintauchen und auf Backpapier ablegen und trocknen lassen.

Guten Appetit. Sie schmecken wirklich sehr lecker.

Mandelhörnchen

Guten Appetit und viel Spass wünscht Katharina Burghard
Rezept- und Bildmaterial mit Genehmigung von Katharina Burghard

In meiner Facebook-Gruppe ” Thermosternchen mit Pampered Chef – Claudia Pritzkow – ” findet ihr noch weitere Rezepte und Kommentare rund um Pampered Chef.

Folgende Pampered Chef Produkte wurden verwendet:
Zauberstein / Großer Runder Stein / Kuchengitter

Mandelhörnchen

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