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Oktopus Salat

Oktopus Salat

Zutaten:

350 g Oktopus ( ich habe Baby Oktopus genommen )
1 Bund Suppengrün
2 Zwiebeln ( rot )
2 Knoblauchzehen
50 g Selleriestaude
1 TL Bunter Pfeffer
1/2 TL Chili Pulver
1/2 TL Salz ( in meinem Fall Zitronensalz )
1 Limette ( Saft )
2 Lorbeerblätter
100 ml  Weißwein
3 TL Ahornsirup

Zubereitung:

2 Liter Wasser, Suppengrün in groben Stücken, die Lorbeerblätter, bunten Pfeffer und den Weißwein in den Kochtopf geben.

Den Oktopus jetzt in das simmernde Wasser geben und ca 20 Min ziehen lassen im Sud.

Danach bitte auf einen Teller geben und auskühlen lassen.

Den Oktopus mit Knoblauch ( in Scheibchen ), einer roten Zwiebel in dünne Streifen geschnitten und dünn geschnittenen Sellerie in der Pfanne angebraten.

Ich würze in der Pfanne schon etwas mit ein wenig Chilipulver.

Jetzt wird das ganze mit dem Saft einer Limette und dem Ahornsirup abgelöscht.

Zum schluß alles in eine Schüssel füllen und für 1 Std durchziehen lassen.

Ihr könnt selber entscheiden ob Ihr den Oktopus nun mit Salat oder pur verzehren wollt.

Ich liebe die pure Variante.

Hier das Video für den Oktopus Salat:

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