Eierlikör-Käsekuchen
Ihr Lieben, habt Ihr auch noch Eierlikör übrig. Dann rein in die Küche und schnell diesen wunderbaren Eierlikör-Käsekuchen damit zaubern. Dieser Kuchen ist mit einer Gesamtzeit von 90 Min ein unwiderstehliches Träumchen. Der dünne Schokokuchen rundet das Eierlikörfeeling super geschackvoll ab. Das Sahnetopping mit einem zusätzlichen Schuss Eierlikör ist hier die Kirsche auf der Sahne. Versucht es einfach, wir sind begeistert.
Zutaten Boden:
200 g weiche Buttter, in Stücken
200 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
370 g Mehl
Type 405, 550 oder auch Dinkel 630
2 TL Backpulver
40 g Backkakao
Zutaten Füllung:
1000 g Magerquark
1 TL Vanilleextrakt
200 g Milch
4 Eier
200 g Eierlikör
2 Pack. Vanillepudding Pulver
2 TL abgeriebene Zitronenschale
150 g Zucker
Zutaten Topping:
500 g Sahne
40 g Zucker
1 Päckchen Sahnesteif
Eierlikör nach Bedarf
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten für den Boden in den Mixtopf geben und 10 Sek / Stufe 5 vermengen.
Den Teig auf den gut gefetteten großen Ofenzauberer geben und mit dem Teigroller den Boden ausrollen.
Den Rand bitte mit hochziehen.
Die Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben und 1 Min / Stufe 6 vermengen.
Die Masse sollte ganz cremig sein ohne Klümpchen.
Die Füllung vorsichtig auf den Boden geben.
Den Kuchen nun für ca 60 Min backen.
Nach der Backzeit, den großen Ofenzauberer auf das Kuchengitter stellen und komplett auskühlen lassen.
Der Mixtopf muß für den nächsten Schritt komlett fettfrei sein.
Sahne, Zucker und Sahnesteif in den Mixtopf geben und ohne Zeitangabe auf Stufe 4 vermengen bis die Sahne steif ist.
Das Topping auf den ausgekühlen Kuchen mit dem Streicher verteilen.
Kurz vorm Servieren das Kuchenstück mit Eierlikör beträufeln.
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