Honigschinken / Honey Ham
Ihr Lieben, es ist wieder soweit. Einer meiner liebsten Weihnachtsfilme läuft, Tim Allen und Jamie Lee Curtis lassen wieder das Weihnachtsfest ausfallen. Ich liebe diesen Film ! Wer die Geschichte kennt weiß, das es dort jedes Jahr am Weihnachtsabend einen schmackhaften, saftigen und leckeren Honigscchinken gibt. Hier ist für Euch das Rezept, das wirklich fantastisch ist.
Zutaten:
2,5 Kilo Kochschinken
60 g süsser gekörnter Senf
40 g Senf
150 g Honig
100 g Aprikosenmarmelade
200 g Whisky alternativ Apfelsaft
200 g Wasser
20 bis 30 Nelken
20 g kalte Butter Stückchen
Zubereitung:
Schinken auf der Fettseite kreuzweise einschneiden mit den Nelken spicken und in den Ofenmeister legen.
Restliche Zutaten – außer die Butter – in den Mixtopf geben und 20 Min / 100 Grad / Stufe 4 erhitzen.
Die entstandene Marinade über den Schinken geben im Backofen bei 160 Grad Ober- / Unterhitze für ca. 2 Std garen.
Den Honigschinken aus der Marinade nehmen und die kalten Butterstückchen für die Bindung einrühren.
Gerne könnt Ihr die Marinade auch mit angerührter Speisestärke und etwas Wasser andicken.
Den Honigschinken aufschneiden und mit der dicken Marinade überziehen.
Wir lieben dieses Gericht, es ist typisch für die USA.
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