Schweinemedallions mit Gemüsegratin im gr. Ofenzauberer
Zutaten:
700 g Wasser
300 g Kartoffeln
750 g Gemüse ( Bohnen, Champions und Karotten )
600 g bis 700 g Schweinefilet
20 g Dijon Senf
180 g Creme Frischli mit Kräutern,
70 g Creme legere
100 g Milch
1 TL Gemüsepaste
Petersilie
150 g Finello Gratinkäse
Zubereitung:
Wasser in den Mixtopf geben und Kartoffeln mit dem Gareinsatz einhängen.
Gemüse im Varoma verteilen, aufsetzen und 20 Min / Varoma / Stufe 1.
Das Schweinefilet in der Pfanne scharf anbraten und anschließend salzen, pfeffern und mit Dijon Senf einpinseln.
Das Filet in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden ( Bratensaft aufbewahren )
Fleisch, Gemüse und Kartoffeln in Reihen auf den großen Ofenzauberer verteilen.
Mixtopf ausspülen, Creme Frischli mit Kräutern, Creme legere, Milch, Gemüsepaste, Petersilie und den Bratensaft in den Mixtopf geben und 20 Sek / Stufe 4.
Gerne mit Salz und Pfeffer nochmal abschmecken
Die Sauce über das Gratin verteilen und mit Finello Gratinkäse alles bestreuen.
Das ganze im vorgeheiztem Backofen auf der unterste Schiene für ca. 40 Min bei 180 Grad Ober- / Unterhitze backen.
Rezept- und Bildmaterial mit Genehmigung von Andrea Lühr
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