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Spaghetti Bolognese wie ich es mag

Spaghetti Bolognese wie ich es mag

Spaghetti Bolognese ist natürlich ein absolutes Basic-Gericht. Jeder mag Bolognese. Hier ist meine Version von diesem Klassiker.

Zutaten:

1 Knoblauch
1 Zwiebel halbiert
1 Möhre ca.50 g in Stücke
Staudensellerie ca. 50 g in Stücke
20 g Öl
120 g Tomatenmark
1 Dose stückige Tomaten
1 EL Kräuter de Provence
1/2 TL Oregano
1/2 TL Paprika Edelsüss
1 1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1/2 TL Zucker
1 TL Balsamico dunkel  
150 g Rotwein ( lieblich )
500 g Rinderhackfleisch

Zubereitung:

Parmesan in groben Stücken in den Mixtopf geben 10 Sek / Stufe 10 und umfüllen. 

Knoblauch, Möhre, Staudensellerie, halbierte Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek / Stufe 5.

Öl und Tomatenmark dazugeben 5 Min / 120 Grad / Linkslauf / Stufe 1

Die Gewürze,  Balsamico dunkel, stückige Tomaten, Wein hinzugeben und weitere 10 Min / 100 Grad / Linkslauf / Stufe 1 

Die Sauce ist jetzt wunderbar eingekocht. Die Aromen haben sich bereits entfaltet und wir gehen ins Finale. 

Jetzt auf 20 Min / 90 Grad / Linkslauf / Stufe 1 stellen

Den Messbecher entfernen und das Hack langsam von oben durch die Deckelöffnung ( in groben Stücken nicht zu klein machen ) geben.

Ist das komplette Hack eingefüllt, den Messbecher wieder einsetzen und auf 100 Grad erhöhen.

So behält das Hack seine Strucktur.

Es ist eine wunderschöne Bolognese, wir mögen Sie alle sehr gerne.

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