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Cremiger Apfelkuchen mit Walnuss-Crunch

Cremiger Apfelkuchen mit Walnuss-Crunch von Silke Roski

Zutaten Teig:

10 g Hefe
100 g Vollmilch
40 g Butter
60 g Zucker
1 Ei
1 TL selbstgemachtes Vanillezucker
280 g Dinkelmehl 630
1 Prise Salz

Zutaten Creme:

500 g Milch
750 g Quark
2 Päckchen Vanillepudding zum kochen
2 EL Zucker

3 große säuerliche Äpfel

Zutaten Crunch:

150 g Butter
2 EL Zucker
200 g Walnüsse

Zubereitung Teig:

Milch, Zucker und Hefe

3 Min / 37 Grad / Stufe 1 auflösen.

Die restlichen Zutaten dazu geben

3 Min / Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Dem Teig zum gehen in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 1 Std an einen warmen Ort stellen.

Nun wird sofort der Pudding gekocht, damit er genügend Zeit hat runter zu kühlen.

450 ml Milch in einem Topf aufkochen.

Die restliche Milch mit dem Zucker und Puddingpulver verrühren.

Sobald die Milch kocht wird der Topf von der Platte genommen und die angerührte Milch schnell eingerührt.

Sobald es fester wird den Quark dazu geben und alles zu einer feinen Creme schlagen und beiseite stellen.

Nun wird der Crunch vorbereitet.

Butter und Zucker nur leicht karamellisieren lassen und die Walnüsse dazu geben.

Ich habe sie dabei mit dem Mixen und Zerkleinern etwas zerhackt.

Schnell arbeiten damit die Nüsse nicht verbrennen und von der Kochstelle nehmen.

Die Äpfel schälen, entkernen und in feine Scheiben hobeln.

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Nun wird der Teig auf dem leicht gefetteten, großen Ofenzauberer ausgerollt, die Kanten sollten richtig hochgezogen werden.

Darauf nun die Creme geben und die Apfelscheiben verteilen.

Zum Schluss die Walnussmasse darauf verteilen und das ganze in den Backofen geben.

Den Ofenmeister auf der untersten Schiene ca. 30 Min bei 200 Grad geben.

Kuchen anschliessen vollständig auskühlen lassen damit er fest wird.

Guten Appetit und viel Spass wünscht Euch Silke Roski
Rezept- und Bildmaterial mit Genehmigung von Silke Roski

In meiner Facebook-Gruppe ” Thermosternchen mit Pampered Chef – Claudia Pritzkow – ” findet ihr noch weitere Rezepte und Kommentare rund um Pampered Chef.

Folgende Pampered Chef Produkte wurden verwendet:
Großer Ofenzauberer / Große Nixe / Kuchengitter

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