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Windbeutel mit Caramelsahne

Windbeutel mit Caramelsahne

Zutaten Windbeutel:

250 g Wasser
80 g Butter
1 Prise Salz
200 g Mehl
5 Eier

Zutaten Caramelsahne: 

4 EL Cappuccino Pulver
( Caramel in meinem Fall )
600 g Sahne ( kalt )
2 Päckchen Sahnesteif
40g Vanillezucker
3 Eiswürfel

Zubereitung:

Wasser, Butter und Salz in den Mixtopf 3 Min 30 Sek / 100 Grad / Stufe 1
 
Mehl und Backpulver dazugeben 1 Min 30 Sek /  Stufe 4 unterheben.
 
Den Mixtopf entnehmen und ohne Deckel die Masse 15 Min runterkühlen lassen.
 
Mixtopf wieder einsetzen auf 2 Min / Stufe 5 einstellen.
 
In den 2 Min die Eier durch die Deckelöffnung auf das Messer fallen lassen.
 
Anschliessend nochmal 1 Min / Stufe 5
 
Der Teig ist nun fertig und kann in die Garnierspritze / Spritzbeutel gefüllt werden.
 
Den gr.Ofenzauberer oder Zauberstein mit dem Silikonpinsel einfetten. Solltet Ihr ein Backblech benutzen bitte Backpapier drunter legen.
 
Ich drücke ganz easy die Windbeutel auf den gr.Ofenzauberer in Größe einer Wallnuss. Ich habe 16 kleine Windbeutel gespritzt.
 
Ihr habt natürlich die Möglichkeit die Größe anzupassen.
 
 
Den Backofen auf 230 Grad vorheizen.
Die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und den gr.Ofenzauberer für 25 Min in den Backofen geben bis die Windbeutel schön goldbraun sind.
 
 
So sollten die Windbeutel aussehen. Bitte die Windbeutel vom en gr.Ofenzauberer / Zauberstein nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
 
In der Zeit, wo die Windbeutelchen auskühlen, stellen wir die Caramelsahne her.
 
Herstellung Caramelsahne:
 
Die Eiswürfel in denMixtopf geben und bei Stufe 10 zerkleinern.
 
Den Mixtopf grob leeren und nun alle anderen Zutaten für die Caramelsahne dazugeben.
 
Schmetterling aufsetzen 4 bis 5 Min / Stufe 3 um die Sahne herzustellen.
 
Bitte mit Sichtkontakt arbeiten, da es immer auf die Temparatur von den Zutaten ankommt.
 
Die Windbeutel müssen jetzt nur aufgeschnitten und mit der Caramelsahne aus der Garnierspritze befüllt werden.
 
 
Guten Appetit und viel Spass

In meiner Facebook-Gruppe “ Thermosternchen mit Pampered Chef – Claudia Pritzkow – “ findet ihr noch weitere Rezepte und Kommentare rund um Pampered Chef.

 
Folgende Pampered Chef Produkte wurden verwendet:
 Grosser Ofenzauberer / Zauberstein / Silikonpinsel / Garnierspritze
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