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XXL Burger Amerikan Style

XXL Burger Amerikan Style

Heute für Euch der XXL Burger Amerikan Style.
Ich hätte nie gedacht, das dieser Burger ohne Salat so gut schmecken kann. Mein Fazit: Salat ist überbewertet.
 
Zutaten Teig:

200 g Wasser
1/2 Würfel Hefe 20g
1 TL Zucker
500 g Mehl
2 TL Salz
30 g Sonnenblumenöl
1 Ei

Zutaten Füllung:

2 Pck. Bacon Streifen
1 Zwiebel, halbiert
20 g Sonnenblumenöl
500 g Hackfleisch
1 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
1 TL Paprika edelsüß
25 g Ketchup
25 g BBQ Sauce
20 g Senf
70 g Gewürzgurke
2 Tomaten 
200 g Cheddar gerieben
1 Ei, verquirlt
20 g Sesam

 
Zubereitung:
 
Wasser, Hefe, Zucker, Mehl, Salz, Öl, Ei
 
2 Min / Teigknetstufe
 
Den Teig in die Nixe geben und 30 bis 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
 
1 Zwiebel halbieren und in den Mixtopf geben
 
5 Sek / Stufe 5
 
Öl hinzufügen
 
2 Min / 120 Grad / Stufe 2
 
Hack, Salz, Pfeffer, Paprika
 
20 Sek / Linkslauf / Stufe 2
 
Die Baconscheiben werden in der Pfanne cross gebraten und zur Seite gestellt.
Da ich die Pfanne jetzt sowie in Gebrauch habe wird das Hack mit angebraten. Schön krümelig soll es am Schluß sein.
 
Den Backofen auf 220 Grad Ober / Unterhitze vorheizen.
Eine 26er Springform fetten und 2/3 des Teigs in der Springform mit dem Teigroller ausrollen und seitlich einen Rand von 3cm  hochziehen.
 
 
Den Boden des Teiges mit Senf bestreichen und die Hackmischung hierüber verteilt.
 
Auf die eine Hälfte mache ich Ketchup, Gurken, Bacon und Schmelzkäse und
auf die andere Hälfte wird kommt BBQ Sauce, Tomate, Bacon und Schmelzkäse.
Jeder kann seinen Burger so belegen wie er mag.
 
Das restliche Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen auf ca 28 cm im Durchmesser.
Dies über die Füllung legen und die Seiten gut andrücken.
Mit Ei bestreichen, Sesam drüberstreuen und für 30 Min bei 220 Grad Ober / Unterhitze im Backofen backen lassen.
 
 
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